{"id":1132,"date":"2014-09-16T06:00:27","date_gmt":"2014-09-16T04:00:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/?p=1132"},"modified":"2014-12-04T11:45:35","modified_gmt":"2014-12-04T11:45:35","slug":"wandern-schwammerlsuche-tirol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wandern-schwammerlsuche-tirol\/","title":{"rendered":"Beim Wandern im Herbst auf Schwammerlsuche gehen"},"content":{"rendered":"

Herbst bedeutet Hochsaison f\u00fcr Pilze<\/h2>\n

Auch wenn der diesj\u00e4hrige Sommer eher k\u00fchl und oft verregnet war, freuen sich gerade Feinschmecker \u00fcber gute Nachrichten: das feucht-k\u00fchle Klima hat Pilze in den vergangenen Wochen im wahrsten Sinne des Wortes nur so aus dem Boden schie\u00dfen lassen. Das l\u00e4sst Pilzsammler im Tannheimer Tal und anderswo ausschw\u00e4rmen, um in Wald und Wiese auf die Suche nach den hierzulande liebevoll \u201eSchwammerl\u201c genannten Gew\u00e4chsen zu gehen. Einige Dinge gibt es freilich zu beachten, wenn man sich selbst auf die Suche begibt.<\/strong><\/p>\n

Was man beim Pilze sammeln beachten sollte<\/h3>\n

Die wichtigste Grundregel beim Pilze sammeln: Nur solche Exemplare einsammeln, die man zweifelsfrei kennt. Am besten besorgt man sich ein Buch zur Pilzbestimmung und begibt sich damit auf Wanderschaft<\/a>. Leider gibt es keine allgemeing\u00fcltige Regel, anhand derer man genie\u00dfbare von ungenie\u00dfbaren oder sogar giftigen Pilzen unterscheiden kann. Auch wenn man nur bestimmte Sorten sammeln m\u00f6chte, sollte man sich mit den besonders giftigen Pilzarten vertraut machen, um keinen gef\u00e4hrlichen Pilz mit nach Hause zu tragen. Unge\u00fcbte Anf\u00e4nger sollten ihre Funde aber auf jeden Fall einem Experten zur Bestimmung vorlegen \u2013 zu gro\u00df ist die Gefahr, Pilze zu verwechseln.<\/p>\n

Wer bereits Erfahrung und ein gutes Auge mitbringt, kann selbst auf die Suche nach den K\u00f6stlichkeiten f\u00fcr die K\u00fcche gehen. Nehmen Sie ein scharfes K\u00fcchenmesser und einen Korb mit \u2013 in einer Plastikt\u00fcte oder im Rucksack transportiert k\u00f6nnen Pilze allzuleicht Druckstellen bekommen und rasch verderben. Zuhause ausgepackt, sollten Pilze rasch verarbeitet werden. Echte Pilzliebhaber verzichten \u00fcbrigens darauf, Pilze unter flie\u00dfendem Wasser zu waschen \u2013 dadurch saugen sie Wasser auf und verlieren merklich an Aroma. Die Behandlung mit einer weichen B\u00fcrste ist ausreichend, um den gr\u00f6bsten Schmutz zu entfernen.<\/p>\n

Beliebte Pilze in der K\u00fcche<\/h3>\n

Zu den beliebtesten essbaren Pilzen z\u00e4hlen Eierschwammerl oder Pfifferlinge, die sich durch ihre appetitliche, dottergelbe F\u00e4rbung und den waldigen, leicht scharfen Geschmack auszeichnen.<\/p>\n

\"Eierschwammerl<\/a>

K\u00f6stliche Eierschwammerl aus dem Wald (c) Wikicommons<\/p><\/div>\n

Doch auch der Steinpilz kommt sehr gerne auf den Teller \u2013 auch unter dem Namen Herrenpilz bekannt, gilt er als einer der edelsten Pilze in heimischen Gefilden.<\/p>\n

Ob Champignons, Steinpilze, Austernpilze oder Eierschwammerl \u2013 Pilze verleihen jedem Gericht ein tolles Aroma und machen sich auch als Star auf dem Teller au\u00dferordentlich gut. Wie w\u00e4re es mit einem deftigen Pilzgulasch oder einer cremigen Schwammerlsauce mit Semmelkn\u00f6del?<\/p>\n

Wenn Sie kein Gl\u00fcck bei der Pilzsuche hatten oder es sich nicht zutrauen, werden Sie im Supermarkt oder am Markt f\u00fcndig. Das Team des Hotel S\u00e4gerhof<\/a> hat bereits die k\u00f6stlichsten Speisepilze f\u00fcr Sie aufgest\u00f6bert und verw\u00f6hnt damit Ihren Gaumen im Urlaub in Tirol<\/a>. Nehmen Sie nach einem aktiven Herbst-Urlaubstag im Restaurant Platz und lassen Sie es sich bei exklusiver Kulinarik<\/a> gutgehen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Herbst bedeutet Hochsaison f\u00fcr Pilze Auch wenn der diesj\u00e4hrige Sommer eher k\u00fchl und oft verregnet war, freuen sich gerade Feinschmecker \u00fcber gute Nachrichten: das feucht-k\u00fchle Klima hat Pilze in den vergangenen Wochen im wahrsten Sinne des Wortes nur so aus dem Boden schie\u00dfen lassen. Das l\u00e4sst Pilzsammler im Tannheimer Tal und anderswo ausschw\u00e4rmen, um in […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2,5],"tags":[155,203,204,244,303,335],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1132"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1191,"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1132\/revisions\/1191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saegerhof.at\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}